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厨房通风量确定实例

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厨房通风量确定实例

发布日期:2015-11-27 17:55 来源:http://www.vaggklockan.com 点击:

干部俱乐部友谊厅的厨房为例说明其中的问题。 友谊厅中餐厨房面积为210㎡,层高平均5m,副食灶台总长11米,宽1米贵州风管厂家。 按《技措二》中推荐的两种方法计算: 1.罩口风速法加厨房面积修正 L=L1 L2 =1800F1 10×F2 (F1=11×1.1=12.1㎡) =1800×12.1 10×210 =23880m3/h 2.按换气次数法 n=60~80 取n=60次/时 L=n×F2×h=60×210×5=63000 m3/h 按两种方法计算的结果选择,排风及补风设备,用电量如下: 计算方法 排风机两台 补风机两台 总计 罩口风速法 1.5×2KW 0.75×2KW 4.5 KW 换气次数法 7.5 KW 4 KW 2.2×2KW 15.9 KW 通过以上实例可以看出: 1.两种计算方法,计算结构相差悬殊,如果采用换气次数法计算,其总风量应含有计入风量的全面换气通风量。 2.做为推荐使用的两种计算方法,不应该存在太大的差别,从实例来看,换气次数法,不能用于施工图阶段的设计,而更适宜初步设计时的估算。 由此,我们可以看出《措施一》《措施二》,在计算通风量的问题上,都有表达不明确,基本概念不清晰的地方,如果不对具体工程进行具体分析,就会造成设计人员理解这些技术措施上的混乱和应用这些技术措施上的差异,其结果往往使得厨房的通风量,人为地增加,造成通风机过大、过多、耗电量增加。相比之下,北京市建筑设计研究院的《建筑设备专业设计技术措施》有关规定,指定的严谨、清晰,本措施的第3·6·2·7条有如下规定。

1.厨房机械通风的总排风量,宜根据厨房散热量和送风量温差,按热平衡计算贵州风管厂家。 2.当计算排风量大于炉灶排气罩的排风量时,多余部分应由全面排气设备排出;当炉灶排气罩的排风量大于计算排风量时,总换气量按其较大值确定并可另外适当设置全面排风设备,在炉灶排风未运行时使用,但不计入总换气量。 实际上,我们通常接触到的工程,很少有能够按热平衡法计算通风量的厨房,而失去了这一前提条件,再参照上述的《措施》进行设计,试图满足其各种规定很可能出现,因人而异,设备设置过多的现象。 我认为在不可能进行热平衡计算的前提下,厨房的通风量计算,按照厨房的使用特点,把握两点即可。

1.排气罩通风量。 2.平时通风量。 排气罩的排风量为了保证灶台工作时油烟不外溢,而必须设的其通风量,按罩口面积、罩口风速0.4-0.5m/s计算。 一般而言,厨房炉灶使用的高峰时间为4-5个小时,而其余时间为加工及准备或卫生时间,这时不需要太大的通风量。因此在排风罩排风量计算完后,再考虑一个平时通风量,可以按换气次数3-5次/时计算。计算补风时,可以排气罩的风量为依据。另外对于过长的排气罩,还可以考虑分设两台或两台以上的排风机。以适应灶台工作的多少变化,采用热平衡法之外的计算方法确定的风量,有可能风量不够,无法完全消除室内的余热,但可以通过岗位送风进行祢补,这比无根据地人为增大总排风量,更容易让人接受。 以上是本人在厨房通风量计算上的一点看法,本人希望通过对厨房通风量计算的讨论,引起同行人士的重视,进而找到更加合理的计算方法。

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